湘泉酒1978年试制成功并批量生产。湘泉酒以优质糯高梁为原料，择取吉首市郊兽塘卡龙、风、兽三眼泉水酿造而成。泉水质优良，纯净甘冽其物理性能和离子成分均优于国家规定标准。
       该产品工艺独特，技艺精巧，集大小曲酒工艺为一体，容各香型为一味，通过原料浸泡、蒸煮、小曲糖化、大曲继糟发酵、缓火蒸馏、量质摘酒、陈年老熟、精心勾兑、精美包装而成。产品无色透明，芳香馥郁，酒体丰满，味绵甘冽，醇和柔美，后味爽净,回味悠长，风格独特。著名画家黄永玉为该产品设计紫砂陶瓶包装。产品年产量16400吨。出厂酒度为54°土0．5，包装有540毫升、250毫升、125毫升规格，后生产有38°低度湘泉酒。湘泉酒被国内酒界专家定为混合香型，是继我国酒类五大香型后,新崛起的一大香型。全国著名酿酒专家秦含章评价：“湘泉酒具有用料独特、用曲独特、工艺独特、包装独特之独到之处，为酒类形象之新姿。”
        绘画大师黄永玉设计的酒鬼酒瓶独步天下
        湘泉酒成为湘泉集团的支柱产品之一。1979—1984年连续被评为湖南省优质产品；1985年获湖南省酒类大赛银杯奖，1986年获湖南省名特产品“芙蓉奖”；1987年被列为中共十三大宴席用酒；1988年获湖南省名酒金杯奖、中国首届食品博览会金奖、轻工业部优秀出口产品“金龙腾飞”奖；1989年获北京首届国际博览会银奖；1991年获第二届北京国际博览会银奖；1993年获第七届法国波尔多世界酒类专业博览会最高荣誉金奖；1994年获比利时布鲁塞尔国际博览会金奖；1995年被世界名牌消费品认定委员会认证为“名牌消费品”。
        酒鬼酒1988年开始生产。该产品所用原料和水与湘泉酒相同；工艺则仿民间传统药曲为糖化剂，以陈年大曲老窖继渣发酵，陈年三载以上。该酒系兼香型，酒度54°，年产量1000吨。
       此酒精澈透明，香气优雅，酒体醇厚，回味悠长，尤以绵甜净净爽、落口舒适而见长,由著名画家黄永玉精心设计的外形似捆口麻袋状的紫砂陶瓶包装，装潢稀奇、大方古朴、雅致，酒名风趣、新颖，为酒中之稀品、珍品。
       该酒以其独特的酒质、洒瓶、酒名而闻名遐尔，受到党和国家领导人、酒界专家、国际友人的高度评价,成为京、沪、广等地高级宾馆佳宴用酒，为国内外朋友交往中赠送礼物的佳品。
       1988获中国首届食品博览会金奖；1989年获北京首届国际博览会银奖；1993年获第七届法国波尔多世界酒类专业博览会最高荣誉金奖；1994年获比利时布鲁塞尔国际博览会金奖和北京亚太国际贸易博览会金奖；1995年被世界名牌消费品认定委员会认证为“世界名牌消费品”。